日本テレビ系「沸騰ワード１０」の家政婦シマさんで放送された
きのこペースト。
ゲストの方たちも、美味しいと絶賛されていたので、
気になって作ってみました！
きのこ嫌いのお子様にも、
是非食べさせてみてほしいというお味でしたので、
気になる方は見てみてくださいね。
万能！キノコペーストの作り方とアレンジレシピ
フードプロセッサーで混ぜるだけの簡単きのこペースト
沸騰ワード１０の家政婦シマさんの回で紹介されていたのは、
きのこをフードプロセッサーでペースト状にして、
それを鍋で火にかけ水分を飛ばし、
保存容器に入れておくことで、
色々な料理にアレンジできるというものでした。
番組で紹介されていた材料
- マッシュルーム １パック
- まいたけ １パック
- しいたけ １パック
- しめじ １パック
- エリンギ １パック
- 塩コショウ
番組で紹介されていた作り方
- きのこをフードプロセッサーにいれて攪拌（かくはん）する。
- 滑らかなペースト状になったら、鍋に移して火にかける。
- 塩コショウを振り、水分がなくなるまで煮詰めたら、きのこペーストの完成。
番組の中ではペーストを使ったアレンジ料理として、
鶏むね肉を叩いて薄くしたものに、
きのこペーストとスライスチーズを入れて、
ロールして焼くというお料理にされていました(^-^)
実際につくってみたらとても簡単だった
シマさんのレシピでは、マッシュルームとなっていたのですが、
この日はマッシュルームが手に入らなかったので、
マッシュルームの部分をエノキに替えて、調理してみました。
きのこは基本的にはなんでもいいようで、
色んな種類を入れるほど味が複雑になり
うま味が増すようです。
わたしはマイタケの香りが大好きなので、
マイタケは絶対に入れたいです♪
きのこをフードプロセッサーに入る、大きさにカットします。
フードプロセッサーに１回では全部入りきらないので、
３回にわけてすべてのきのこを攪拌しました。
きのこから水分が出るので、なめらかな仕上がりになっています。
この水分を飛ばすために、火にかけていきます。
塩コショウをして、水分がある程度抜けるまで、火にかけます。
ペーストができたら、保存容器に移し替えます。
冷蔵庫保存で１週間くらい持つみたいです。
私は早速、きのこペーストに牛乳とコンソメをいれて
きのこクリームスープにしてみました。
味の感想、テレビのゲストの反応はすごかったけど？！
実際、食べてみたらホントにホントに美味しかったです(≧▽≦)
きのこのうま味ってこんなにすごいんだ！！と思いました。
こんなに簡単な作業で、この味が作れるのなら
絶対作ったほうがいいっていうおいしさでした☆
私はスープのほかには、
フランスパンを薄切りしたものに、
きのこペーストとチーズをのせて焼いたり、
きのこクリームパスタにしたりしてみました。
子供にも大人気の味でした。
きのこ嫌いの子って、きのこの姿形がダメ！！
という子が多いんじゃないかと思います。
きのこ嫌いのお子様でもこれはきのこの姿形はないので、
食べれるのでは？！と思います。
是非きのこ嫌いのお子様は試してみてください！！
今度はキャンプに作り置きの、
きのこペーストと牛乳をもっていって、
森の中できのこの香りを楽しみながら温かいスープを飲んでみようかなぁ(*^^*)
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