フェンネルというハーブご存知ですか？？
よくヨーロッパ系のお食事、特に魚料理に使われていることが多いんです。
うちの庭にはフェンネルが植えられており、大きく成長しすぎたおばけフェンネルを使って
料理したところ、とってもおいしいと思ったレシピが２つあったので、
それを記事にしていこうと思います。
フェンネルを使ったおすすめ料理
フェンネルってどんなハーブ
フェンネルとはセリ科のハーブで多年草になります。
よく似たハーブにディルというのがありますが、主な違いは
フェンネルが多年草なのに対して、ディルは一年草ということです。
またフェンネルは草丈が大きいもので２ｍ近くなるのですが、ディルは大きいもので５０ｃｍと小ぶりな印象です。
どちらも風味がよく魚料理やサラダに使用されています。
乾燥させて使うことも可能ですが、私は生で食べるのがお勧めです(*^^*)
マリネなんかに入れれば、一気に高級レストランの味に近づきますよ☆
お手軽！定番のクリームチーズ×フェンネル
- クリームチーズ １００ｇ
- フェンネル ２~３枝
- 塩 少々
- お好みでレモン汁
これを混ぜるだけで見た目もお味も美味しい一品に！！
ママ友同士の持ち寄りランチや、イベントのパーティーにも使えるレシピになります。
サーモンやベーコンとの相性も抜群。
うちの子供たちが一番好きな食べ方は、
リッツのクラッカーにフェンネルクリームチーズをのせて、小さめに切ったベーコンをカリカリになるまでオーブントースターで焼いて、それをのせて食べるのが大好きです。
子供のおやつから、お酒のおつまみにもなりますよ(^^♪
ホームベーカリーを使った フェンネル×餃子の皮
- 強力粉 １５０ｇ
- 薄力粉 １５０ｇ
- お湯 １６０ｍｌ
- 塩 小さじ１
- フェンネル ５枝（ここはお好みで）
ホームベーカリーにフェンネル以外の材料を入れ生地作りスタート。
ある程度生地が捏ねられて来たら刻んだフェンネルをポイっといれてあとは生地がまとまるのを待つだけ～
できた生地がこちら。
ラップした状態で２０～３０分寝かせておきます。
好きな大きさの皮を作っていきます。
あとは餃子を作る要領で包んでいくだけ。
ちなみに余談ですが私はいつも餃子にセロリを入れて作るのが大好きなんです(≧▽≦)
豚ひき肉とキャベツとセロリの餃子。
さわやかなセロリで、何個でも餃子食べられます。
あとビールも（笑）
今回はフェンネルの風味を大事にしたいので
いたってシンプルな豚ひき肉とキャベツにしています。
焼いていきます～
うちはいつもＢＲＵＮＯ（ブルーノ）のホットプレートを家族４人で囲み、焼きながら食べます。
もちろんフライパンで焼いてもいいし、お水と小麦粉を入れてパリパリの羽根つき餃子にしてもいいと思います。
自分で作る餃子の皮って市販のものとは比べ物にならないくらいモチモチでおいしいんです。
モチモチ好きの人は一度食べたら、市販ではなく毎回自分で作ろうと思うんじゃないかと思いますよ！きっとｗ
手間はかかりますが、ホームベーカリー持っている方なら絶対餃子の皮は自分でつくるのお勧めします(*^^*)/
セロリ餃子も大好きでしたが、フェンネル餃子も香りがよくて、とてもおいしかったです。
子供たちも美味しいと食べていました。
おばけのように大きくなるフェンネル、大量消費にもおススメです。
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